在这个快速发展的时代，食品安全问题越来越受到人们的关注。特别是在2023年，特殊食品安全成为了全社会共同关注的焦点。

为了确保特殊食品的安全性，监管部门提出了“六个坚持”的基本原则。这六个方面分别是：坚持源头治理、坚持风险防控、坚持全程监管、坚持社会共治、坚持依法治理和坚持科学监管。

首先，源头治理是保障食品安全的基础。只有从源头上严格把控，才能从根本上杜绝食品安全隐患。

其次，风险防控是关键环节。通过建立完善的风险监测预警机制，可以及时发现并处理潜在的食品安全问题。

全程监管则是确保食品安全的重要手段。从生产到销售的每一个环节都需要严格监控，确保每一步都符合安全标准。

社会共治是实现食品安全的重要途径。政府、企业、消费者等多方共同参与，形成合力，共同维护食品安全环境。

依法治理则是保障食品安全的法律基础。通过制定和完善相关法律法规，为食品安全提供坚实的法律保障。

最后，科学监管是实现食品安全的关键。利用现代科技手段进行监管，提高监管效率和精准度。

总之，“六个坚持”原则为2023年特殊食品安全工作指明了方向。只有全面贯彻这些原则，才能确保特殊食品的安全可靠，让广大消费者吃得放心、安心。