斌字在五行中属于土。这一属性源于汉字的构造和古代中国的哲学思想。在古代，人们认为自然界中的万物都由金、木、水、火、土五种基本元素构成，这种理论广泛应用于占卜、风水以及命理学等领域。

在分析“斌”字的五行属性时，首先要了解其构成。斌字由“刀”和“辛”两部分组成。“刀”在汉字中往往与金属有关，但这里需要结合整个字来判断其五行属性。“辛”字在古代汉语中是象形字，形似一株植物，代表植物生长所需之土元素。因此，在综合考虑后，“斌”字被归类为土。

这种分类方式反映了古人对自然界的深刻理解以及对文字背后所蕴含意义的探索。通过将汉字与五行相结合，人们试图从更深层次上理解宇宙万物之间的联系和变化规律。