四川香菇蒸滑鸡是一道具有四川特色的家常菜，鸡肉滑嫩，香菇鲜美，汤汁浓郁。下面是一份详细的四川香菇蒸滑鸡做法大全，让您轻松在家就能享受到这道美味佳肴。

### 材料准备

- 鸡腿肉或鸡胸肉 500克

- 干香菇 10朵

- 姜片 5片

- 大葱 1根

- 生抽 2汤匙

- 老抽 1汤匙

- 料酒 2汤匙

- 鸡精 1茶匙

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 香油 少许

### 制作步骤

#### 第一步：准备材料

1. **鸡肉处理**：将鸡腿肉或鸡胸肉清洗干净，切成块状。如果使用的是鸡腿肉，可以保留骨头增加风味。

2. **干香菇泡发**：干香菇用温水泡发至软化，去蒂后洗净备用。

3. **姜葱处理**：大葱切段，姜片备用。

#### 第二步：腌制鸡肉

1. 将切好的鸡肉放入大碗中，加入生抽、老抽、料酒、少许盐和白糖，用手抓匀，让每块鸡肉都均匀裹上调料。

2. 加入切好的姜片和葱段继续腌制30分钟以上，让鸡肉更加入味。

#### 第三步：准备蒸盘

1. 在蒸盘底部铺上一层泡发好的香菇。

2. 将腌制好的鸡肉均匀地放在香菇上。

#### 第四步：蒸制过程

1. 锅中加水烧开后，将装有鸡肉和香菇的蒸盘放入锅中。

2. 大火蒸约20分钟（根据实际情况调整时间）。

3. 蒸好后撒上葱花和香油增香。

### 小贴士

- 腌制时间越长味道越入味。

- 可以根据个人口味调整调料的比例。

- 蒸的过程中不要频繁开盖以免影响口感。

按照上述步骤操作，您就可以在家中轻松做出美味的四川香菇蒸滑鸡了。这道菜不仅适合家庭聚餐时享用，也是朋友聚会时的好选择。希望您喜欢这份四川