面粉糖醋排骨的做法

材料准备：

- 排骨500克

- 面粉100克

- 白糖50克

- 醋50毫升

- 生抽20毫升

- 老抽10毫升

- 料酒30毫升

- 盐适量

- 蒜末适量

- 姜末适量

- 水淀粉适量

制作步骤：

1. 排骨清洗干净，切成小段，用料酒、生抽、少许盐腌制30分钟。

2. 取一个大碗，加入面粉，将腌制好的排骨裹上一层面粉。

3. 锅中倒入适量油，油温五成热时，将裹好面粉的排骨下锅炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，再加入白糖、醋、生抽、老抽调成糖醋汁。

5. 将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。

6. 最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 炸排骨时油温不宜过高，以免外焦里生。

2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整。

3. 为了使排骨更加入味，可以在最后一步加入少量的水进行炖煮。