贵州酸汤面条是一道具有独特风味的美食，融合了酸辣鲜香的特点，深受食客喜爱。下面，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴。

### 材料准备

- 面条：200克

- 鸡蛋：2个

- 酸汤：500毫升（可用自制或市售）

- 肉末：100克

- 青椒、红椒各半个

- 蒜末、姜末适量

- 花生油、辣椒油适量

- 盐、鸡精少许

- 葱花适量

### 制作步骤

1. **面条煮制**：将面条放入沸水中煮至八成熟，捞出过凉水后沥干水分备用。

2. **炒制肉末**：锅中加入适量花生油，油热后加入肉末翻炒至变色，加入蒜末、姜末继续翻炒出香味。

3. **调制酸汤**：在锅中加入酸汤，烧开后加入盐和鸡精调味，再加入切好的青椒和红椒翻炒均匀。

4. **混合材料**：将煮好的面条放入锅中，与酸汤充分混合均匀，让面条充分吸收酸汤的味道。

5. **淋上调料**：最后根据个人口味淋上辣椒油和花生油，并撒上葱花即可。

### 小贴士

- 自制酸汤时可以使用鱼酸汤或牛肉酸汤作为基础，再加入各种蔬菜和调料增加风味。

- 炒肉末时可以先将肉末用少量盐腌制片刻，这样可以使肉质更加鲜嫩。

- 根据个人口味调整辣椒油的用量，喜欢更辣的朋友可以适当增加。

按照以上步骤操作，你就可以在家享受到地道的贵州酸汤面条了。这道菜不仅美味可口，还能让你感受到贵州的独特风味。