冬瓜炖虾皮的做法

材料：

- 冬瓜 500克

- 虾皮 50克

- 姜片 3片

- 盐 适量

- 鸡精 少许（可选）

- 食用油 适量

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成大块，虾皮用清水冲洗干净。

2. 锅中加入适量的水，将冬瓜块放入锅中，大火烧开后转小火煮10分钟。

3. 加入虾皮和姜片，继续用小火煮10分钟。

4. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

5. 煮至汤色变白，冬瓜软烂即可关火。

小贴士：

- 冬瓜最好选用肉质厚实的品种，口感更佳。

- 虾皮在烹饪前最好用清水冲洗几遍，去除多余的盐分。

- 煮冬瓜时不要盖锅盖，可以让汤色更加清澈。

这样一道营养丰富、味道鲜美的冬瓜炖虾皮就完成了。