白萝卜片炒肉的做法

材料准备：

- 猪里脊肉200克

- 白萝卜300克

- 生姜3片

- 大葱1根

- 蒜瓣3瓣

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽少许（调色）

- 料酒适量

- 白糖少许

- 淀粉适量

步骤一：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。

步骤二：白萝卜去皮，切成薄片，用清水浸泡10分钟去除多余的水分和部分纤维素，使其更加脆嫩。

步骤三：生姜切丝，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

步骤四：锅中加入适量的油，油热后下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。

步骤五：锅中留底油，放入生姜丝、大葱段和蒜瓣爆香。

步骤六：加入白萝卜片翻炒均匀，加入少许盐、白糖调味。

步骤七：待白萝卜略微变软后，将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量的生抽和老抽调色。

步骤八：快速翻炒均匀，让肉片和白萝卜充分融合味道。

步骤九：出锅前根据个人口味调整盐分和调味品的量。

步骤十：将炒好的白萝卜片炒肉盛出装盘即可享用。

这道菜色泽鲜亮，口感丰富。白萝卜脆嫩爽口，猪肉鲜美多汁。做法简单快捷，是家常菜中的美味佳肴。