四川泸州的鹅肉美食众多，其中以龙马潭区的“老张鹅肉”和江阳区的“刘记鹅庄”最为知名。老张鹅肉以其独特的烹饪技艺，将鹅肉炖煮得软烂入味，肉质鲜美，汤汁浓郁。而刘记鹅庄则以其新鲜的食材和地道的口味吸引了众多食客。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这两家鹅肉店都是不错的选择。此外，泸州还有许多小餐馆和小吃摊也提供美味的鹅肉菜品，不妨在品尝过这两家后，再去探索更多隐藏在街头巷尾的小店，体验更多地道的四川风味。