企业能否以实物代替劳动者的工资，这一问题在实践中引发了广泛讨论。从法律和经济的角度来看，这一做法涉及多个层面的考量。

首先，从法律角度来看，大多数国家和地区都有明确的劳动法规，规定了工资支付的形式和标准。例如，在中国，《中华人民共和国劳动合同法》明确规定，工资应当以法定货币形式支付给劳动者本人。这意味着企业必须以货币形式支付工资，而不能直接用实物代替。这主要是为了保障劳动者的权益，确保他们能够自由地选择如何使用自己的收入。

其次，从经济角度来看，企业使用实物代替货币支付工资的做法可能带来一系列问题。首先，实物的价值可能会随市场波动而变化，这可能导致劳动者实际获得的报酬不稳定。其次，实物的分配可能不均等，导致员工之间的不满情绪增加。此外，企业提供的实物可能不符合所有员工的需求或偏好，这不仅会影响员工满意度，还可能导致资源浪费。

然而，在特定情况下，企业可能会考虑以实物形式支付部分工资。例如，在某些特殊行业或特定项目中（如农业、手工艺品制作等），直接提供原材料或成品作为报酬可能更为合理和实际。在这种情况下，双方需通过协商达成一致，并确保这种做法不会损害劳动者的权益。

总之，在大多数情况下，企业应遵循法律法规的要求，以法定货币形式支付劳动者工资。但在特定条件下且经过充分协商后，可以考虑采用其他形式的补偿方式。无论如何，在实施任何替代性薪酬方案时都应确保透明度、公平性和合法性，并充分尊重劳动者的权益和意愿。