番茄笋丝汤的做法

材料准备：

- 新鲜番茄 2个

- 笋丝 100克

- 葱 1根

- 姜 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 鸡精 少许（可选）

- 清水 适量

制作步骤：

1. **准备材料**：将番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片；笋丝用清水洗净，去除多余的涩味。

2. **煮汤底**：锅中加入适量清水，放入姜片，大火烧开后转小火煮约5分钟，去除水中的杂质和异味。

3. **加入番茄**：将切好的番茄块加入锅中，继续用小火煮至番茄出汁。

4. **加入笋丝**：待番茄出汁后，加入清洗干净的笋丝，继续用小火煮约5分钟，让笋丝充分吸收番茄的鲜美汤汁。

5. **调味**：根据个人口味加入适量的盐和少许白糖进行调味。如果喜欢更鲜美的口感，可以加少许鸡精提鲜。

6. **出锅前撒葱花**：最后撒上葱花增香，并根据需要调整味道。

7. **完成**：将调好味的番茄笋丝汤盛出即可享用。这道汤色红亮、味道鲜美、营养丰富，非常适合家庭日常食用。

注意事项：

- 番茄和笋丝的选择要新鲜，这样汤的味道才会更加鲜美。

- 番茄煮的时间不宜过长，以免过于软烂影响口感。

- 加入盐时要尝一尝汤的味道再决定是否需要加糖进行平衡。

- 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或肉类增加营养和风味。