区别第一节莲藕的方法主要在于其形态、颜色和质地上的差异。在挑选第一节莲藕时，可以通过以下几个方面进行辨别：

1. **形态**：第一节莲藕通常比较粗壮，形状较为圆润，而第二节或之后的莲藕则相对细长。如果看到一节莲藕的两端都显得特别粗大，这可能就是第一节。

2. **颜色**：第一节莲藕的表皮颜色通常较为鲜亮，呈深棕色或棕黑色，而第二节及之后的莲藕表皮颜色可能略浅一些，甚至带有淡黄色斑点。

3. **质地**：第一节莲藕的内部质地更为紧密坚实，口感更佳。而第二节及之后的莲藕虽然也能食用，但内部结构相对松散一些。

4. **重量**：一般来说，同一品种和大小的情况下，第一节莲藕的重量会比后续节段重一些。这是因为第一节通常含有更多的水分和营养成分。

5. **价格**：由于第一节莲藕更为珍贵且品质更优，因此在市场上价格通常会比第二节及之后的节段高。

通过以上几个方面的观察和比较，可以较为准确地辨别出哪一节是第一节莲藕。选购时可以根据个人需求选择合适的节段。