新土豆切片炒的做法，让家常菜也能变得美味可口。首先，选择新鲜的土豆，清洗干净后切成薄片。切片时尽量保持厚度一致，这样炒出来的土豆更加均匀，口感更佳。接着，将切好的土豆片放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，这样炒出来的土豆更加爽脆。

准备调料：蒜末、葱花、适量的盐、生抽和少许糖。热锅凉油，油温五成热时加入蒜末和葱花爆香。随后将浸泡过的土豆片沥干水分，加入锅中快速翻炒。根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，最后撒上少许糖提鲜。

炒至土豆片变软但仍保持一定的脆度时即可出锅。这样做出来的土豆切片不仅色泽诱人，而且口感层次分明，外层略带焦香内里软糯，非常适合搭配米饭食用。这道简单的家常菜做法简单却美味十足，值得一试。