清蒸虾，一道简单却充满家乡味道的佳肴。它不仅保留了虾的鲜美，更让家的味道跃然盘中。

准备新鲜的活虾，是制作清蒸虾的第一步。挑选时，要选择外壳紧实、颜色鲜艳、活力十足的虾。这样的虾不仅新鲜，而且肉质饱满。

接下来，将挑选好的虾进行清洗。去除虾线是关键步骤之一。虾线位于虾背部的中间位置，轻轻一拉即可取出。这一步不仅能让口感更加清爽，还能去除一些杂质。

准备好葱姜蒜等辅料。葱段和姜片可以去腥增香，蒜末则能增添风味。将这些辅料准备好后，就可以开始正式烹饪了。

将处理好的虾均匀地摆放在盘中，注意不要重叠。然后，在每只虾上放一片姜片和一根葱段。这样既能去腥又能增香。

接下来就是最重要的一步——蒸制。将装有虾的盘子放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸约5分钟即可。时间不宜过长，以免肉质变老。

出锅后撒上适量的蒜末和葱花，再淋上热油和生抽调味即可享用。

一道美味的清蒸虾就完成了！