番茄辣椒炒蛋的做法

材料：

- 鸡蛋 3个

- 番茄 2个

- 辣椒 1个

- 盐 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散，搅拌均匀。

2. 番茄洗净后切成小块，辣椒洗净后切成细丝。

3. 热锅凉油，油温五成热时倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固后用锅铲快速翻炒，使鸡蛋呈块状后盛出备用。

4. 锅中留底油，放入切好的番茄块，大火翻炒至出汁。

5. 加入辣椒丝继续翻炒均匀。

6. 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄和辣椒快速翻炒均匀。

7. 根据个人口味调整盐的分量，最后撒上少许葱花点缀即可出锅。

这样一道色香味俱佳的番茄辣椒炒蛋就完成了。这道菜不仅营养丰富，而且酸甜可口、口感丰富。适合搭配米饭食用。