西红柿土豆香菇炒菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道菜的主要食材包括新鲜的西红柿、土豆和香菇，这些食材不仅色彩丰富，而且口感多样，能够满足不同口味的需求。

首先，准备食材。选择新鲜的西红柿，洗净后切成小块；土豆去皮后切成薄片或小块；香菇洗净后切成片。这些食材的准备工作是烹饪成功的关键步骤之一。

接下来，热锅凉油，油温五成热时下入土豆片翻炒至表面微黄。土豆的加入可以增加菜肴的口感层次，使其更加丰富。接着加入香菇片继续翻炒，让香菇的香味充分释放出来。

当土豆和香菇都炒至半熟时，加入切好的西红柿块。西红柿富含维生素C和多种矿物质，能够为这道菜增添丰富的营养价值。翻炒过程中可以适当加点水，让蔬菜更好地吸收水分。

最后，在西红柿出汁后加入适量的盐、生抽调味。根据个人口味还可以加入少许糖提鲜。调味完成后继续翻炒均匀，让所有的食材充分融合在一起。

一道美味的西红柿土豆香菇炒菜就完成了。这道菜不仅颜色诱人、味道鲜美，还富含多种营养成分。无论是作为主菜还是配菜都非常合适。