鸽子冬瓜盅汤的做法

材料准备：

- 鸽子一只（约500克）

- 冬瓜500克

- 老鸡半只

- 火腿片适量

- 香菇数朵

- 姜片几片

- 盐适量

制作步骤：

1. **鸽子处理**：将鸽子宰杀后，去毛、内脏，清洗干净。然后用开水焯水，去除血水和杂质。将鸽子切成小块。

2. **冬瓜处理**：冬瓜去皮去籽，切成小块或片状。

3. **老鸡处理**：老鸡清洗干净后，也用开水焯水去腥。

4. **炖煮**：将处理好的鸽子、老鸡、火腿片、香菇和姜片放入炖盅中，加入足够的清水。大火烧开后转小火慢炖2小时左右。

5. **加入冬瓜**：在炖至1.5小时时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮至冬瓜软烂。

6. **调味出锅**：最后根据个人口味加入适量的盐调味即可出锅。

7. **享用**：将炖好的鸽子冬瓜盅汤盛出，可直接食用或搭配米饭食用。

鸽子肉质鲜美，营养丰富；冬瓜性凉味甘淡，具有清热解暑、利尿消肿的功效。这道鸽子冬瓜盅汤不仅味道鲜美，而且具有很好的滋补效果和清热解暑的作用。适合在夏季或体质偏热时食用。