动车票的改签规则通常由铁路部门制定并发布，具体改签次数和相关规定可能会根据不同的铁路局或特定时期有所调整。一般来说，动车票允许进行一次改签操作，但具体情况需要参照购票时所选择的铁路局的具体规定。

在实际操作中，乘客可以通过12306官方网站或相关的手机应用程序进行改签操作。改签时，乘客需要支付相应的费用，并且新票的价格将根据原票和新选择车次的票价差异进行调整。如果新选择的车次票价高于原票，则需要补差价；反之，则退还差价。

值得注意的是，对于已经办理过一次改签的车票，再次进行改签将受到限制。有些情况下，如遇特殊情况（例如疾病、紧急公务等），可以申请特殊处理，但这需要提供相关证明材料，并由铁路部门审批通过后方可进行。

总之，在购买动车票后如需更改行程，应尽早联系铁路客服或通过官方渠道查询最新的改签政策，并根据自身情况合理安排出行计划。