冰箱里久冻的肉是否还能食用，这个问题常常困扰着我们。在探讨这个问题之前，我们需要先了解“冻肉”的概念及其保质期。

“冻肉”指的是经过冷冻处理，以保持其新鲜度和品质的肉类。冷冻可以有效抑制微生物的生长，从而延长肉类的保存时间。然而，冷冻并不能杀死所有的微生物，也不能完全防止化学变化的发生。

关于“冻肉”的保质期，并没有一个统一的标准答案，因为这取决于多种因素，包括冷冻条件、包装方式、肉的种类等。一般来说，在正确的冷冻条件下（即温度保持在零下18摄氏度或更低），未开封的包装肉类可以保存较长时间。

但是，一旦包装被打开或冻结的肉被解冻后重新冷冻，其保质期会大大缩短。在这种情况下，建议在解冻后的24小时内食用完毕。

对于已经长时间冷冻的肉来说，虽然可能仍然安全食用，但其口感和质地可能会有所下降。此外，如果发现肉有异味、颜色异常或质地变软等现象，则应避免食用。

总之，在确保安全的前提下合理利用冷冻肉类是非常重要的。为了保证食品安全与口感，在处理和储存肉类时，请遵循正确的操作方法，并关注食品的新鲜度。