南昌地铁二号线的运营时间从早上6:00开始，至晚上23:00结束。具体来说，早高峰时段（7:00-9:00）和晚高峰时段（17:30-19:30），列车发车间隔为5分钟，其他时段发车间隔为8分钟。乘客可以根据自己的出行需求选择合适的出行时间。南昌地铁二号线的运营时间安排旨在满足市民日常通勤和周末休闲的需求，同时也考虑了早晚高峰期间的出行压力。