牛肉肥肠干锅做法

材料准备：

- 牛肉：300克

- 肥肠：200克

- 干辣椒：10个

- 蒜苗：适量

- 大蒜：适量

- 姜片：适量

- 花椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

制作步骤：

1. 牛肉切片，肥肠切段，蒜苗切段，大蒜和姜切片备用。

2. 牛肉用料酒、生抽、少许盐腌制15分钟。

3. 肥肠用开水焯水去腥，捞出备用。

4. 热锅冷油，放入花椒、干辣椒爆香。

5. 加入牛肉翻炒至变色。

6. 加入肥肠继续翻炒。

7. 放入姜片、大蒜继续翻炒出香味。

8. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

9. 加入蒜苗、鸡精调味，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

牛肉和肥肠在烹饪前需要分别处理，确保食材干净卫生。烹饪过程中火候要控制好，避免食材过熟影响口感。