春笋炖肉的做法大全家常

春笋炖肉是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面将为大家详细介绍几种春笋炖肉的做法，让大家在家也能轻松做出美味佳肴。

### 1. 基础版春笋炖五花肉

**所需材料：**

- 五花肉500克

- 春笋200克

- 生姜几片

- 葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 老抽少许（可选）

- 清水适量

**制作步骤：**

1. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。

2. 春笋剥壳洗净后切成滚刀块。

3. 热锅冷油，下入五花肉翻炒至表面微焦。

4. 加入生姜、葱段和料酒继续翻炒出香味。

5. 倒入足够的清水，水量没过食材即可。

6. 水开后转小火慢炖约40分钟。

7. 加入春笋块，继续炖煮20分钟左右。

8. 最后根据口味加盐调味，如有需要可加少许老抽调色。

### 2. 香菇春笋炖肉

**所需材料：**

- 五花肉500克

- 春笋200克

- 香菇10朵

- 生姜几片

- 葱一根

- 料酒适量

- 盐适量

- 清水适量

**制作步骤：**

1. 五花肉切块，焯水去血沫；香菇泡发后切片；春笋处理干净切块。

2. 热锅冷油，先炒香五花肉、生姜和葱段。

3. 加入香菇和料酒翻炒均匀。

4. 倒入足够的清水，水开后转小火慢炖约40分钟。

5. 加入春笋块继续炖煮20分钟左右。

6. 最后根据个人口味加盐调味即可。

### 3. 清蒸春笋炖排骨

**所需材料：**

- 排骨500克

- 春笋2根（约300克）

- 生姜几片

- 料