芋头香菇怎么炒好吃

芋头和香菇是常见的食材，它们各自独特的口感和风味，使得它们在炒菜中非常受欢迎。今天，我们就来分享一道简单又美味的芋头香菇炒菜的做法。

首先，准备材料。需要新鲜的芋头和香菇。芋头最好选择质地较为细腻的品种，这样烹饪出来的口感更佳。香菇则要选用新鲜的，这样炒出来的味道更鲜美。

接下来是准备工作。将芋头去皮，切成均匀的小块；香菇洗净后也切成适当大小的片状。准备一些葱花和蒜末备用。

开始烹饪步骤：

1. **焯水处理**：将切好的芋头块放入沸水中焯水约2分钟，然后捞出沥干水分。这样做可以去除部分淀粉质，使炒出来的芋头更加爽口。

2. **热油下锅**：锅中倒入适量食用油，油热后先下入蒜末爆香。

3. **加入香菇翻炒**：接着放入切好的香菇片快速翻炒至变软出香味。

4. **加入芋头继续翻炒**：随后加入焯过水的芋头块，继续翻炒均匀。根据个人口味可以加入适量的盐调味。

5. **加水焖煮**：为了让芋头更加入味且保持软糯口感，在锅中加入少量水（大约能没过食材的一半），盖上锅盖焖煮几分钟。

6. **收汁出锅**：待汤汁略微收浓时，撒上葱花增香即可出锅装盘。

这道菜色香味俱佳，不仅营养丰富，而且做法简单快捷。芋头吸收了香菇的鲜美味道，同时又保留了自己的绵密口感；而香菇则增添了菜肴的香气与层次感。无论是作为家常小菜还是宴请宾客时的一道佳肴都非常合适。希望您尝试制作并享受这道美味的芋头香菇炒菜！