陈皮酥排骨的做法

材料：

- 排骨 500克

- 陈皮 1块

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 适量

- 老抽 少许

- 生抽 少许

- 植物油 适量

步骤：

1. 排骨洗净，斩成小段，放入锅中加入足量的水，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出沥干水分备用。

2. 陈皮提前泡软，切成细丝。

3. 热锅凉油，加入排骨翻炒至表面微黄。

4. 加入生姜片、大葱段、陈皮丝继续翻炒出香味。

5. 加入料酒、生抽、老抽、少许白糖和适量的盐调味。

6. 倒入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，直至排骨熟透且汤汁浓稠。

7. 最后收汁至浓稠状态即可关火。

小贴士：

- 炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的分量。

- 如果喜欢更酥脆的口感，可以在最后几分钟开大火收汁，并适当翻动排骨以使其表面更加干燥酥脆。

- 可以根据喜好加入一些其他的香料或蔬菜增加风味。

这样一道美味的陈皮酥排骨就做好了，可以搭配米饭一起享用。