泡腐竹时，我们往往习惯直接将腐竹放入水中浸泡，但这样做可能无法达到最佳的口感。

实际上，饭店在制作腐竹时，会采用一种更为科学的方法，既方便又快速，还能让腐竹更加劲道。

首先，我们需要准备一些温水。温水能够更好地软化腐竹的外皮，使其更容易吸收水分。

其次，在温水中加入适量的盐。盐分有助于去除腐竹中的杂质，并且可以使泡好的腐竹更加入味。

将处理好的腐竹放入盐水中浸泡大约30分钟至1小时。这个过程中，可以轻轻搅拌几下，帮助其均匀吸收水分。

最后，在泡好的腐竹中加入一些食用碱。食用碱能有效去除腐竹中的豆腥味，并使口感更加Q弹。

经过以上步骤处理后的腐竹不仅更劲道、口感更好，而且还能避免直接用水浸泡时可能出现的变质问题。

总之，通过这种方法泡制的腐竹不仅方便快捷，还能保证其品质和口感。下次再做这道菜时不妨试试看吧！