羊肉洋葱包子的做法

材料准备：

- 羊肉馅：500克

- 洋葱：1个

- 面粉：500克

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 香油：适量

- 鸡精：适量

步骤一：准备食材

1. 羊肉清洗干净，切成小块，放入锅中加入冷水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖至羊肉熟透。

2. 洋葱去皮洗净，切成细丝；生姜切末；葱切碎。

3. 羊肉捞出沥干水分，用刀剁成肉馅。

步骤二：调制馅料

1. 将剁好的羊肉馅放入大碗中，加入切好的洋葱丝、生姜末和葱花。

2. 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精和香油调味。

3. 顺一个方向搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。放置一旁腌制15分钟。

步骤三：和面发酵

1. 将面粉过筛后放入盆中，加入温水（约300毫升），边加边搅拌成絮状。

2. 揉成光滑的面团后盖上湿布醒发30分钟。

3. 取出发酵好的面团揉匀排气。

步骤四：包制包子

1. 将面团分成若干小剂子，擀成圆形皮。

2. 取一张面皮放入手心，包入适量的羊肉洋葱馅。

3. 用拇指和食指捏紧收口处，将包子整形。

步骤五：蒸制包子

1. 在蒸笼内铺上一层湿布或刷一层薄油防粘。

2. 将包好的包子整齐码放在蒸笼内，间隔一定距离以便蒸汽流通。

3. 大火将水烧开后转中小火蒸制15分钟左右即可关火焖2分钟再开盖。

小贴士：

- 调味时可以根据个人口味适当调整调料的比例。

- 发酵面团时注意保持适宜的温度和湿度环境。

- 蒸包子时水开后再放包子可以避免冷凝水流入影响口感