海参炒娃娃菜是一道营养丰富且味道鲜美的家常菜。海参富含蛋白质和多种微量元素，娃娃菜则口感脆嫩，两者结合不仅味道鲜美，还能满足营养需求。下面介绍一种简单易学的海参炒娃娃菜的做法。

### 材料准备

- 海参 200克

- 娃娃菜 300克

- 大蒜 3瓣

- 生姜 1小块

- 蒜苗 1根（可选）

- 盐 适量

- 鸡精或味精（可选）

- 食用油 适量

### 制作步骤

1. **海参处理**：将海参提前泡发，去除表面的杂质和内脏，洗净后切成薄片。如果购买的是干海参，记得提前泡发至软。

2. **娃娃菜处理**：将娃娃菜洗净后切成适口大小的块状。

3. **大蒜和生姜切片**：大蒜和生姜分别切成薄片备用。

4. **蒜苗切段**（如果使用）：将蒜苗洗净后切成段备用。

5. **热锅冷油**：锅中倒入适量食用油，油热后加入大蒜片和生姜片爆香。

6. **炒制海参**：将切好的海参片加入锅中快速翻炒至变色。

7. **加入娃娃菜**：将切好的娃娃菜块加入锅中与海参一起翻炒均匀。

8. **调味**：根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢更鲜美的口感，可以加入少量鸡精或味精提味。

9. **出锅前调味**：最后撒上蒜苗段（如果使用），快速翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士

- 海参会吸水较多，所以在处理时要尽量去除多余的水分。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免海参过老影响口感。

- 根据个人口味调整盐和其他调料的用量。

- 可以根据喜好添加其他蔬菜或调料来丰富菜肴的味道和营养成分。

按照上述步骤操作，一道美味的海参炒娃娃菜就完成了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客时的一道好选择。