花胶花菇的做法

花胶和花菇都是营养价值极高的食材，它们不仅味道鲜美，还具有多种健康功效。今天就来分享一道简单又美味的花胶花菇做法，让你在家也能轻松享受这道佳肴。

### 材料准备

- 花胶：50克

- 花菇：10朵

- 火腿：50克

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

- 盐：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备材料

首先将花胶和花菇提前用清水浸泡4小时以上，直至完全软化。火腿切片备用。

#### 2. 清洗材料

将泡发好的花胶和花菇清洗干净，去除杂质和多余的水分。

#### 3. 焯水处理

将清洗干净的花胶和花菇放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再用小火煮约10分钟。然后捞出沥干水分备用。

#### 4. 烹饪过程

在锅中加入少量油，放入姜片和火腿片爆香。接着加入处理好的花胶和花菇，加入适量的料酒去腥增香。最后加入适量的清水（水量以刚好没过食材为准），大火烧开后转小火慢炖约30分钟。

#### 5. 调味出锅

根据个人口味加入适量的盐调味，待汤汁浓稠后即可关火出锅。

### 小贴士

- 花胶和花菇在泡发时一定要充分泡软，这样烹饪出来的口感才会更加嫩滑。

- 焯水时要撇去浮沫，这样可以去除食材中的杂质和异味。

- 慢炖的过程中可以根据个人喜好调整汤汁的浓稠度。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后几分钟加入一些枸杞或者红枣一起炖煮。

按照上述步骤操作，一道美味的花胶花菇就完成了。这道菜不仅味道鲜美、营养丰富，还能滋补身体、增强免疫力。非常适合家庭聚餐或是日常滋补食用。