红烧排骨怎样做更好吃？大厨教你经典做法，味道鲜咸微甜，快收藏

红烧排骨是一道经典的家常菜，深受许多人的喜爱。要想做出一道美味的红烧排骨，关键在于掌握好火候和调味。今天，我就来教大家如何做出一道味道鲜咸微甜的经典红烧排骨。

首先，准备好新鲜的排骨。选择新鲜的猪肋排或者猪大排，最好选用带点肥肉的部分，这样烹饪出来的排骨更加鲜嫩多汁。

接下来是处理排骨。将排骨洗净后，用刀背轻轻拍打几下，使其更容易入味。然后将排骨切成小段，用开水焯一下去血水和杂质。

准备调料。大厨推荐使用生抽、老抽、料酒、冰糖、姜片、蒜瓣等调料。生抽可以增加鲜味，老抽则用来调色；料酒去腥增香；冰糖提鲜增色；姜片和蒜瓣可以去除腥味并增添香气。

开始烹饪。在锅中加入适量油，放入冰糖炒至融化成红色糖浆状。接着放入焯好的排骨翻炒至上色。

加入适量水没过排骨，并加入生抽、老抽、料酒、姜片和蒜瓣等调料。大火烧开后转小火慢炖约30分钟至汤汁浓稠。

最后根据个人口味调整盐分，并撒上葱花点缀即可出锅装盘。

这样做出来的红烧排骨味道鲜咸微甜，口感软糯入味。赶快收藏这个经典做法吧！