电高压锅萝卜炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。这道菜不仅制作简单，而且能够在短时间内让食材充分融合，保留排骨的鲜美和萝卜的清甜。下面是如何在家轻松制作这道美味佳肴的步骤。

### 准备材料

- 排骨：500克

- 白萝卜：1根

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 盐：适量

- 老抽：少许（用于上色）

- 生抽：适量（用于提味）

- 料酒：适量

- 清水：适量

### 制作步骤

1. **排骨处理**：将排骨洗净，切成适口大小，用清水浸泡约30分钟，去除血水和杂质。

2. **萝卜准备**：白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。

3. **焯水**：锅中加入适量清水，放入排骨和几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨沥干水分。

4. **炒制**：在电高压锅中加入少许油，放入焯好的排骨翻炒至表面微黄。

5. **调味**：加入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀上色。

6. **加水炖煮**：加入足够的清水（水面要没过排骨），再放入切好的白萝卜块、剩余的生姜片和大葱段。

7. **高压炖煮**：盖上电高压锅盖子，选择“肉”或“肉类”模式进行烹饪。待烹饪结束后自然排气至安全状态。

8. **调味出锅**：开盖后根据个人口味调整盐分，搅拌均匀即可出锅。

### 小贴士

- 排骨焯水可以有效去除血水和杂质，使炖出来的汤更加清澈美味。

- 选择新鲜的白萝卜可以保证炖出来的菜肴更加清甜可口。

- 高压锅烹饪时间短且能够保持食材的营养成分不流失。

按照上述步骤操作，一道美味可口的电高压锅萝卜炖排骨就完成啦！不仅适合家庭日常食用，也是招待客人的好选择。