生姜上的流黄，实际上是生姜在生长过程中自然产生的现象，它代表了生姜的新鲜度和品质。去除生姜上的流黄，主要取决于个人对新鲜度的追求和使用需求。以下是一些去除生姜上流黄的方法：

1. **清水冲洗**：最简单直接的方法是用流动的清水轻轻冲洗生姜表面的流黄。这种方法适用于想要保留生姜原味但又不想让流黄影响外观的情况。

2. **削皮处理**：如果对生姜的新鲜度要求较高，可以选择将生姜削皮。削皮后，虽然会损失一部分表层的营养成分，但能有效去除流黄，使生姜看起来更加干净。

3. **冷藏保存**：对于暂时不打算使用的生姜，可以将其放入冰箱冷藏保存。低温环境可以减缓生姜内部新陈代谢的速度，有助于减少流黄的产生。

4. **合理储存**：选择合适的储存方法也是减少生姜上流黄的关键。将生姜储存在阴凉、通风的地方，并尽量避免长时间暴露在高温或阳光直射下。

5. **挑选新鲜姜块**：购买时选择新鲜、质地紧密、无明显流黄的姜块，这样可以减少后期处理的需求。

通过上述方法，可以根据个人需求和偏好选择最适合的方式来处理生姜上的流黄问题。