芋头面食的做法

芋头面食是一种独特的美食，将芋头与面食相结合，不仅口感丰富，而且营养均衡。下面介绍一种简单易学的芋头面食做法——芋头饼。

### 材料准备

- 芋头：2个（约500克）

- 中筋面粉：200克

- 温水：适量

- 盐：1茶匙

- 食用油：适量

### 制作步骤

#### 1. 芋头处理

首先将芋头洗净，去皮后切成小块。然后放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢炖至软烂。捞出芋头块，用勺子或叉子压成泥状。

#### 2. 混合面粉与芋泥

在芋泥中加入200克中筋面粉和1茶匙盐，搅拌均匀。根据实际情况逐渐加入温水，一边加一边搅拌，直至面团光滑不粘手。如果觉得太干可以适当加一点水；如果太湿则可再加一点面粉调整。

#### 3. 揉面与醒发

将调好的面团放在案板上揉至表面光滑。然后盖上湿布或保鲜膜让其醒发约30分钟。

#### 4. 制作饼状

将醒好的面团分成若干小剂子（约20克一个），每个剂子擀成薄饼状。可以用模具压出形状或者直接用手按平。

#### 5. 烹饪

平底锅预热后加入少量食用油，放入擀好的饼状物。中小火煎至两面金黄即可出锅。

### 小贴士

- 芋头的选择很重要，最好选择肉质较软、水分较少的品种。

- 加入温水时要慢慢来，避免一次性加太多导致面团过于湿润。

- 煎制过程中不要频繁翻动，以免破坏饼形。

- 可以根据个人口味添加其他调料如芝麻酱、葱花等增加风味。

通过以上步骤制作出来的芋头饼不仅外皮酥脆、内里软糯，还带有浓郁的芋香，非常适合做早餐或是下午茶点心享用。