鸡蛋素馅馄饨的做法

材料准备：

- 鸡蛋：2个

- 素菜（如白菜、香菇、胡萝卜等）：适量

- 葱：1根

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 香油：适量

- 水磨粉皮或新鲜馄饨皮：适量

步骤一：准备馅料

1. 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2. 素菜洗净后切碎，葱切末。

3. 将切好的素菜放入大碗中，加入适量的盐、生抽和香油，搅拌均匀。

4. 待素菜略微出水后，加入打好的鸡蛋液，再次搅拌均匀。

步骤二：准备馄饨皮

1. 如果使用水磨粉皮，直接将粉皮铺开备用。

2. 如果使用新鲜馄饨皮，将新鲜的馄饨皮铺开备用。

步骤三：包制馄饨

1. 取一张馄饨皮放在手心。

2. 用勺子取适量馅料放在馄饨皮中央。

3. 将馄饨皮对折，捏紧边缘封口。

步骤四：煮馄饨

1. 在锅中加入足够的水，待水烧开后加入少许盐。

2. 将包好的馄饨轻轻放入锅中。

3. 待水再次沸腾后，用勺子轻轻推动防止粘锅底。

4. 大约煮3到5分钟后，待馄饨浮起且熟透即可关火。

步骤五：享用美味

1. 将煮好的鸡蛋素馅馄饨捞出放入碗中。

2. 可以根据个人口味加入汤底或酱油等调料。

这样一份美味的鸡蛋素馅馄饨就完成了。您可以根据自己的喜好调整馅料的种类和比例。享受您的美食时光吧！