往年爱丁堡到北京的机票价格波动较大，受到多种因素的影响。通常情况下，提前预订机票可以享受到更优惠的价格。爱丁堡作为英国苏格兰的首府，与北京之间的直飞航班较少，因此机票价格相对较高。尤其是在旅游旺季和节假日前后，机票价格往往会有所上涨。

据往年数据统计，从爱丁堡飞往北京的直飞航班大约每周有两班左右。这些航班主要由英国航空公司和中国国航运营。直飞航线的开通为两地间的交流提供了便利，但也意味着票价相对较高。为了节省成本，旅客可以选择转机的方式出行。转机航线通常会经过伦敦、巴黎等地，虽然增加了旅途时间，但票价相对更为经济实惠。

在选择购票时间方面，建议旅客关注航空公司的官方网站或第三方购票平台的促销信息。一般而言，在航班起飞前2-3个月购票可以获得较为优惠的价格。此外，利用信用卡积分兑换机票也是一种节省成本的方法。

需要注意的是，由于国际航班受各国政策影响较大，建议旅客在出行前仔细查阅相关国家的入境政策以及航空公司最新的航班信息和防疫要求。