晚上不吃饭，真的能帮助我们减肥吗？这个问题的答案并不是一成不变的。

首先，我们需要了解人体的新陈代谢过程。人体在夜间进入休息状态，新陈代谢速度会有所减缓。如果在晚餐时摄入过多的食物，尤其是高热量、高脂肪的食物，这些未被消耗的能量会在夜间转化为脂肪储存起来。

然而，如果我们在晚上减少食物的摄入量，甚至选择不吃晚餐，可以降低夜间能量的摄入，从而有助于控制体重。但需要注意的是，这种做法必须建立在合理的饮食结构和均衡营养的基础上。

此外，晚上不吃饭也可能带来一些潜在的风险。例如，长期饥饿可能导致身体进入“饥饿模式”，反而会增加食欲，导致第二天暴饮暴食的情况发生。同时，缺乏晚餐可能导致血糖水平下降，引起疲劳、注意力不集中等问题。

因此，在决定是否晚上不吃饭时，请务必综合考虑个人的生活习惯、健康状况以及营养需求。建议在专业营养师或医生的指导下制定合理的饮食计划。

综上所述，晚上不吃饭确实可以在一定程度上帮助减肥，但这并不是唯一的方法。更重要的是要养成良好的饮食习惯和生活方式。