定西市位于中国甘肃省东部，因其独特的地理位置和气候条件，海鲜并不是当地常见的食材。然而，随着经济的发展和人们生活水平的提高，越来越多的定西市民开始尝试不同的美食，包括海鲜。

在定西市，想要品尝到新鲜美味的海鲜并不容易，因为本地市场提供的海鲜种类相对有限。不过，在一些大型购物中心或者超市内，偶尔可以找到一些冷冻或罐装的海鲜产品。对于那些渴望享受海鲜美味的人来说，前往兰州等周边城市可能会是更好的选择。

近年来，随着旅游业的发展，一些高端餐厅开始引入海鲜菜品，为食客提供更丰富的选择。例如，在定西市区的一些高档酒店或特色餐厅中，偶尔会推出以海鲜为主题的美食节或者特色菜单。这些地方通常会使用空运或冷链运输的方式引进新鲜的海鲜产品。

如果您是定西市的居民，并且特别喜爱海鲜美食，建议您关注当地餐馆的信息更新，并留意那些可能引入新菜品的高端餐饮场所。同时也可以考虑利用假期时间前往周边城市如兰州等地寻找更多种类的海鲜美食。

总之，在定西市想要品尝到丰富的海鲜美食需要一定的探索和尝试。随着市场的发展和个人口味的变化，未来或许会有更多机会让定西市民享受到各式各样的海鲜佳肴。