洋葱炒肉是一道简单又美味的家常菜，深受很多家庭的喜爱。下面为大家介绍一种简单易学的家庭做法。

### 材料准备

- 猪里脊肉200克

- 洋葱1个

- 生姜几片

- 大蒜几瓣

- 生抽、老抽、盐、鸡精适量

- 食用油适量

### 制作步骤

#### 1. 准备食材

- 将洋葱洗净后切成丝，尽量切得细一些，这样炒出来的洋葱更加脆嫩。

- 里脊肉切成薄片或丝，根据个人喜好来决定切法。如果是切片，可以先用刀背轻轻拍打肉片，使其更嫩滑。

- 生姜和大蒜分别切成末备用。

#### 2. 腌制肉片

- 将切好的肉片放入碗中，加入少许生抽、老抽（用来上色）、少量盐和一点食用油，搅拌均匀后腌制10分钟左右。

#### 3. 炒制过程

- 锅中倒入适量食用油，油热后先下入腌制好的肉片快速翻炒至变色。

- 肉片变色后盛出备用。

- 锅中留底油，放入生姜末和大蒜末爆香。

- 接着放入洋葱丝快速翻炒至软而不烂。

- 最后将炒好的肉片重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，撒上少许鸡精提鲜。

- 快速翻炒均匀即可出锅。

### 小贴士

1. 炒洋葱时火候不宜过大，以免焦糊影响口感。

2. 肉片腌制时加入少量食用油可以防止粘锅，并且让肉质更加嫩滑。

3. 根据个人口味调整生抽和老抽的比例以及鸡精的用量。

按照以上步骤操作，一道色香味俱全的洋葱炒肉就完成啦！这道菜不仅做法简单快捷，而且营养丰富，非常适合忙碌的工作日或是家庭聚餐时享用。