砂锅西红柿炖牛肉的做法

材料：

- 牛肉500克

- 西红柿2个

- 生姜几片

- 大葱1根

- 蒜瓣几瓣

- 青蒜适量

- 盐适量

- 白糖少许

- 料酒适量

- 老抽少许

步骤：

1. 牛肉洗净，切成约3厘米见方的块，放入冷水中煮沸，去除血水和杂质，捞出沥干水分。

2. 西红柿洗净后切成小块；生姜切片；大葱切段；蒜瓣拍碎。

3. 砂锅中加入适量清水，放入牛肉块、生姜片、大葱段和拍碎的蒜瓣，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，至牛肉变软。

4. 加入西红柿块，继续炖煮20分钟至西红柿软烂。

5. 根据个人口味加入适量盐、少许白糖和少量老抽调色调味。

6. 最后撒上切好的青蒜段即可出锅。

小贴士：

- 牛肉提前焯水可以去除腥味和杂质。

- 砂锅炖煮过程中要保持小火慢炖，这样牛肉更加鲜嫩入味。

- 加入西红柿后要适当调整火力，防止汤汁过于沸腾导致汤汁变少。