炸萝卜丸子，面粉淀粉都别放，换成这两样，丸子更酥脆，不吸油不回软

在制作炸萝卜丸子时，传统的做法常常会加入面粉和淀粉来增加丸子的口感和外皮的酥脆度。然而，有时候我们也可以尝试一些不同的食材来替代面粉和淀粉，以达到更好的效果。

今天给大家分享一个独特的炸萝卜丸子的做法，我们将不再使用面粉和淀粉。取而代之的是两种材料：糯米粉和绿豆粉。这两种材料不仅能够为丸子带来独特的风味，还能让丸子更加酥脆、不吸油且不易回软。

首先准备新鲜的白萝卜，将其洗净后切成细丝。然后将萝卜丝放入碗中加入适量的盐腌制10分钟，这样可以去除萝卜中的水分，并使其更加入味。

接着将腌制好的萝卜丝挤干水分，然后加入适量的糯米粉和绿豆粉进行搅拌均匀。如果你喜欢的话还可以加入一些葱花、姜末等调料来增加风味。

接下来就是制作丸子的过程了。将调好的萝卜馅分成若干份，每份搓成小圆球状即可。将做好的萝卜丸子放入热油锅中炸至金黄色即可捞出沥油。

通过以上方法制作出来的炸萝卜丸子不仅外皮酥脆、口感丰富，而且由于没有使用过多的面粉和淀粉，在食用过程中也不会过于油腻，并且不易回软。这样一款健康美味的小吃绝对值得一试！