炖鱼时，做好3个关键步骤，鲜香入味很下饭，一点腥味也没有

炖鱼是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。但是要想炖出一锅美味的鱼汤，就需要掌握几个关键步骤。

首先，在炖鱼之前，需要将鱼清洗干净，并在鱼身上切几刀。这样做可以增加鱼肉与调料的接触面积，使鱼肉更加入味。

其次，在炖鱼的过程中，要保证足够的水量。水要一次性加足，中途不要频繁加水。如果中途需要加水，最好使用热水或者温水，以保持汤色的清澈。

最后，在炖鱼的过程中，加入适量的料酒和姜片可以有效去除腥味。同时还可以加入一些葱段、蒜瓣等调料增加香味。

遵循以上三个关键步骤，你就能轻松炖出一道鲜香入味、没有腥味的美味佳肴了。