鸭蛋凉拌，是一种既简单又美味的家常菜。鸭蛋本身富含蛋白质和多种微量元素，搭配适当的调料，既能满足口感上的需求，又能享受到营养的均衡。下面介绍一种简单易做的鸭蛋凉拌菜谱。

### 准备材料

- 鸭蛋：4个

- 香菜：适量

- 蒜末：1小勺

- 生姜末：1小勺

- 醋：1大勺

- 生抽：1大勺

- 糖：1/2小勺

- 辣椒油（可选）：适量

- 盐：少许

### 制作步骤

1. **煮鸭蛋**：将鸭蛋放入锅中，加入足够的水，水开后继续煮约8分钟。煮好后立即捞出放入冷水中浸泡约5分钟，以便更容易剥壳。

2. **剥壳**：将煮好的鸭蛋剥去外壳，然后切成小块。

3. **调制酱汁**：在一个小碗中，加入蒜末、生姜末、醋、生抽、糖和盐，搅拌均匀。如果喜欢辣味的话，可以加入适量的辣椒油。

4. **拌合**：将切好的鸭蛋块放入一个大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上洗净切碎的香菜。用筷子或手轻轻拌匀。

5. **冷藏**：将拌好的鸭蛋放入冰箱冷藏约30分钟至1小时，让味道更加入味。

6. **享用**：从冰箱取出后即可食用。这道鸭蛋凉拌不仅色泽诱人，而且口感鲜美多汁，是夏日里的一道清爽开胃菜。

### 小贴士

- 选择新鲜的鸭蛋是制作美味凉拌的关键。

- 鸭蛋煮的时间可以根据个人喜好调整。

- 根据个人口味调整酱料的比例。

- 冷藏可以让味道更加融合。

按照上述步骤操作，相信你也能轻松做出一道美味可口的鸭蛋凉拌菜！