不放西红柿的鸡蛋汤，是一种简单又美味的家常汤品。制作这种鸡蛋汤的关键在于调味和鸡蛋的处理方式。下面，我们就来一步步教你如何制作这道美味的不放西红柿的鸡蛋汤。

首先，准备所需材料。你需要准备新鲜的鸡蛋2-3个，根据个人口味可以适量调整。此外，还需要准备一些基本的调味料，如盐、鸡精或鸡粉、葱花和香油等。根据个人喜好，还可以加入一些姜丝或者蒜末增加风味。

接下来是具体步骤：

1. **准备材料**：将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液备用。

2. **烧水**：在锅中加入适量清水，大火烧开。

3. **调味**：水开后，加入适量盐、鸡精或鸡粉进行调味。

4. **煮蛋**：待水再次沸腾时，慢慢倒入蛋液，并用勺子轻轻搅拌几下，使蛋液形成细腻的蛋花。

5. **调整味道**：根据个人口味再次调整盐分和其他调料。

6. **出锅前撒上葱花**：在汤即将出锅前撒上切好的葱花，并滴入几滴香油增加香气。

这样一碗美味的不放西红柿的鸡蛋汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭日常餐桌上的佳选。