红豆薏米水作为一种传统的养生饮品，因其具有利湿去毒、健脾养胃的功效而受到许多人的喜爱。在制作红豆薏米水时，许多人会关注其保存方式，特别是红豆薏米水是否可以隔夜饮用。实际上，红豆薏米水是否可以隔夜饮用，主要取决于其保存条件和制作过程中的卫生状况。

首先，红豆薏米水的主要成分是红豆和薏米。这两种食材本身具有一定的抗氧化性和抗炎性，有助于改善身体状况。然而，在制作过程中，如果食材清洗不干净或者浸泡时间过长，可能会滋生细菌或霉菌。因此，在确保食材新鲜且清洗干净的情况下，如果在制作完成后立即饮用，并且在之后的储存过程中保持密封、冷藏的状态，那么红豆薏米水是可以隔夜饮用的。

其次，在储存方面，建议将制作好的红豆薏米水分装到干净的玻璃瓶或密封容器中，并将其放入冰箱冷藏保存。这样不仅可以延长其保鲜时间，还能有效防止细菌的滋生。但是需要注意的是，即使是在冰箱中保存的红豆薏米水也不宜放置过久，一般建议在24小时内饮用完毕。

最后需要强调的是，每个人的体质不同，对于某些人来说可能对红豆或薏米有过敏反应或其他不适症状。因此，在尝试隔夜饮用之前，请先少量试饮并观察身体反应。

综上所述，在确保卫生条件良好的情况下，红豆薏米水是可以隔夜饮用的。不过为了健康考虑，在保证食材新鲜、清洁的同时也应控制食用量，并注意观察身体状况的变化。