冬瓜鸡蛋挂面家常做法

材料准备：

1. 冬瓜1个

2. 鸡蛋2个

3. 挂面适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 葱花少许

7. 清水适量

步骤一：冬瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至冬瓜软烂，捞出沥干水分备用。

步骤二：鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

步骤三：锅中加入适量油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固后用铲子切成小块，盛出备用。

步骤四：另起锅加入适量油，油热后放入葱花爆香，再加入煮好的冬瓜片翻炒均匀。

步骤五：将挂面放入锅中与冬瓜片一起翻炒均匀，加入生抽调味。

步骤六：最后加入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀即可出锅。

这样一道美味的冬瓜鸡蛋挂面就做好了。这道菜不仅营养丰富、口感鲜美，而且制作简单快捷。适合忙碌的工作日或者想要快速解决一餐的家庭。