标题中的“房东签了合同，我交了定金付了中介费。房东睡了一晚，她又不卖了”这句话，透露出一种无奈和讽刺的情绪。它揭示了一个常见的购房过程中可能出现的问题——中介和买家之间的信任危机。

在房地产交易中，签订合同、支付定金和中介费是买家保护自身权益的重要步骤。然而，当卖家在这些手续完成后突然反悔时，买家往往会陷入困境。

这种情况下，买家可能面临经济损失和时间浪费。卖家的行为不仅违反了诚信原则，也给买家带来了不必要的麻烦。对于中介而言，这种情况同样令人头疼，因为他们的服务可能无法得到应有的回报。

为了避免此类问题的发生，在进行房地产交易时，买卖双方应当更加谨慎地签订合同，并明确双方的权利与义务。同时，买家也应了解自己的权益，在必要时寻求法律援助。

总之，在购房过程中遇到卖家反悔的情况时，买家需要保持冷静并采取合理措施来保护自己的利益。