薰猪蹄炖汤的做法大全

薰猪蹄炖汤是一道色香味俱佳的传统美食，其独特的风味深受人们喜爱。下面将详细介绍薰猪蹄炖汤的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴。

材料准备：

- 猪蹄 500克

- 薰衣草 适量

- 姜片 3片

- 大葱 1根

- 料酒 2大勺

- 生抽 1大勺

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤一：猪蹄处理

1. 猪蹄洗净后，用刀背敲打几下，去除多余的毛发和杂质。

2. 将猪蹄放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 再次煮沸后捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

步骤二：准备调料

1. 薰衣草提前用清水浸泡5分钟。

2. 大葱切段，姜切片备用。

步骤三：炖煮猪蹄

1. 将处理好的猪蹄、姜片、大葱段、料酒和生抽放入砂锅或炖锅中。

2. 加入足够的清水，水量以没过猪蹄为宜。

3. 大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，期间可根据需要调整火力。

步骤四：加入薰衣草

1. 在最后半小时内加入浸泡好的薰衣草。

2. 继续小火慢炖至汤汁浓稠，猪蹄软烂即可。

步骤五：调味出锅

1. 根据个人口味加盐调味。

2. 关火后稍作静置，让味道更加融合。

注意事项：

- 猪蹄焯水时要撇去浮沫，以去除腥味。

- 慢炖过程中保持小火，让香味充分释放。

- 薰衣草不宜过早加入以免影响口感。

这样一道美味的薰猪蹄炖汤就完成了。这道菜不仅营养丰富、味道鲜美，还具有一定的保健功效。希望你也能在家尝试制作并享受这份美味。