蒸小排骨怎么做好吃

蒸小排骨是一道简单又美味的家常菜，想要做出美味的蒸小排骨，需要注意以下几个关键步骤：

1. 选择新鲜的小排骨。新鲜的小排骨肉质紧实，色泽鲜亮，没有异味。

2. 准备好调味料。常见的调味料有生姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐和白糖。可以根据个人口味调整比例。

3. 将小排骨清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。然后在小排上划几刀，以便更好地入味。

4. 在小排上均匀涂抹适量的生抽和老抽，使其表面呈现出漂亮的红色。接着撒上适量的盐和白糖进行腌制，腌制时间至少30分钟。

5. 准备好姜片和葱段，将它们铺在盘底。然后将腌制好的小排放在上面。

6. 蒸锅加水烧开后，将装有小排的盘子放入蒸锅中。大火蒸20分钟左右（根据小排大小调整时间）。

7. 蒸好后取出盘子，撒上切好的葱花作为点缀，并淋上适量的热油增加香气。

8. 最后可以根据个人喜好再撒一些香菜或者芝麻作为装饰。

这样一道色香味俱佳的蒸小排骨就完成了。外皮紧实微焦，内里肉质鲜嫩多汁，搭配浓郁的酱汁和葱香，绝对是一道令人垂涎三尺的好菜。