升白细胞可以通过调整饮食结构来辅助实现，南瓜作为一种营养价值较高的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对于提升免疫力有一定的帮助。南瓜中的β-胡萝卜素可以在体内转化为维生素A，有助于增强免疫系统功能。此外，南瓜还含有一定量的锌元素，锌对于白细胞的生成和功能维持具有重要作用。

然而，仅仅依靠食用南瓜来显著提升白细胞数量可能效果有限。如果白细胞偏低是由特定疾病或状况引起的，如某些感染、自身免疫疾病或骨髓疾病等，则需要根据医生的建议进行针对性治疗。同时，在调整饮食的同时保持良好的生活习惯也是非常重要的，包括保证充足的睡眠、适度的运动、避免过度劳累和压力等。

总之，虽然南瓜是一种健康的食物选择，并且可能对提升免疫力有一定帮助，但它并不能单独作为提升白细胞数量的有效手段。如果有相关健康问题，建议咨询专业医生获得个性化指导。