在探讨卖家收取定金是否等同于合同已经成立的问题时，我们首先需要对定金和合同成立的法律概念进行深入理解。

定金是一种预付款形式，通常在买卖双方达成初步协议后支付。它具有一定的担保性质，旨在确保交易双方履行合同义务。然而，定金的支付并不自动意味着合同已经完全成立。

根据我国《合同法》的规定，合同的成立需要满足一定的条件。其中，书面形式的合同需要双方当事人签字或盖章才能正式生效。口头协议虽然也可以构成合同，但在某些情况下可能难以证明其有效性。

因此，在卖家收取定金的情况下，是否可以认为合同已经成立取决于具体情形。如果买卖双方已经就主要条款达成一致，并且卖家已经提供了相应的商品或服务，则可以认为合同已经部分成立。

然而，在一些特殊情况下，即便卖家收取了定金，但如果买家并未明确表示同意所有条款或卖家未能提供相关商品或服务，则不能简单地认为合同已经完全成立。

综上所述，卖家收取定金并不必然意味着合同已经完全成立。具体判断还需结合实际情况和法律规定进行综合分析。