葱花丸子汤是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌的工作日。制作这道菜的关键在于肉丸的制作和汤底的调制。下面，我将详细介绍如何做出一道美味的葱花丸子汤。

### 准备材料

- 猪肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，这样口感更佳。

- 葱：选用新鲜的大葱，切成细末。

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉：调味料必不可少。

- 鸡蛋：一个鸡蛋可以让肉丸更加紧实。

- 青菜或豆腐：作为汤底的点缀。

### 肉丸制作

1. **混合材料**：将猪肉馅放入大碗中，加入切好的葱花、一个鸡蛋、适量的盐、生抽、料酒和少许胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀。

2. **成型**：将调好的肉馅用手挤成一个个小肉丸，大小根据个人喜好调整。

3. **蒸制**：将肉丸放入蒸锅中蒸约10分钟至熟透。

### 汤底调制

1. **煮水**：在锅中加入足够的水，大火烧开。

2. **下丸子**：将蒸好的肉丸放入沸水中，用中小火煮约5分钟。

3. **调味**：根据个人口味加入适量的盐进行调味。

### 加入蔬菜

1. **选择蔬菜**：可以加入青菜或者豆腐等蔬菜增加营养和口感。

2. **焯水**：将蔬菜快速焯水后捞出，放入汤中煮几分钟即可。

### 最后的点缀

撒上一些新鲜的葱花作为装饰，不仅美观还能增加香气。这样一道美味又营养的葱花丸子汤就完成啦！

### 小贴士

- 肉馅中加入适量淀粉可以让肉丸更加紧实有弹性。

- 调味时可以根据个人口味调整盐和生抽的比例。

- 煮汤时不要盖锅盖，这样可以使味道更加鲜美。

按照以上步骤操作，你就能轻松做出一碗既简单又美味的葱花丸子汤了。无论是家人还是朋友品尝都会给予好评哦！