咸烧芋头是一种传统的闽南风味小吃，以其独特的风味深受人们喜爱。下面为大家详细介绍咸烧芋头的制作方法。

### 材料准备

- 芋头：500克

- 咸肉：100克

- 葱：2根

- 姜：1小块

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 食用油：适量

### 制作步骤

#### 1. 准备材料

将芋头洗净去皮，切成大小均匀的块状；咸肉切成薄片；葱切段，姜切片备用。

#### 2. 芋头焯水

将切好的芋头块放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火煮约10分钟至芋头变软，捞出沥干水分。

#### 3. 炒制咸肉

锅中倒入适量食用油，加入姜片和葱段爆香，再加入咸肉片翻炒至出油。

#### 4. 加入芋头翻炒

将焯好水的芋头块加入锅中，与咸肉一起翻炒均匀。

#### 5. 调味

加入适量的酱油、盐和白糖调味，继续翻炒均匀使味道充分融合。

#### 6. 烧制入味

加入少量水（约能没过食材的一半），盖上锅盖中小火慢慢烧制约20分钟至汤汁浓稠、芋头软烂即可出锅。

### 小贴士

- 焯水这一步是为了去除部分淀粉和多余水分，使成品更加紧实。

- 翻炒时要确保每一块芋头都能均匀吸收咸肉的香味。

- 根据个人口味调整酱油、盐和白糖的比例。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟开大火收汁。

按照上述步骤操作，你就能在家轻松做出美味可口的咸烧芋头了。这道菜不仅适合家庭聚餐时作为一道下饭菜食用，也是冬日里温暖人心的小吃选择。